Herbaty Pu Erh lub jak się je także określa "dojrzewające" powszechnie znane są z właściwości poprawiających nasze zdrowi.

Picie herbat Pu Erh obniża zawartość tłuszczu, wspomaga procesy trawienne, reguluje poziom cholesterolu, można by rzec herbata odchudzająca.

Najlepsze liście pochodzą z prowincji Yunnan i są wytwarzane tradycyjną ręczną metodą. 

Dla wstępnego oczyszczenia liści oraz uzyskania idealnego brunatnego, gęstego naparu

dobrze jest wylać pierwszą herbatę po upływie około 20 sekund.